Si la culture des lavandes a longtemps été une des activités agricoles principales du village de Lachau, il n'en reste aujourd'hui que quelques champs épars. Mais que les amateurs se rassurent : les lavandes ne sont pas loin ! Vous en croiserez des champs à perte de vue sur la route de Mévouillon (15km), dans la vallée de Montbrun (25km), ou sur le plateau d'Albion, du côté du Revest du Bion (30km).
La période de floraison s'étend de mi-juin à fin août en fonction des variétés. Dès la mi juillet, vous repèrerez à l'odeur les distilleries artisanales, du côté de Mévouillon ou Laborel pour les plus proches.
Vous trouverez sur le marché de Lachau, des flacons d'huiles essentielles de lavande sauvage cueillie brin par brin dans les collines environnantes, (voir ici les propriétés médicinales de la lavande sauvage, bien supérieures à celles de la lavande cultivée, et différentes de celle du lavandin qui est de loin le plus cultivé).
Vous pourrez vous même pratiquer la cueillette de la lavande fine sauvage lors de vorandonnées.